短肋骨

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一个美味的,丰盛的短肋骨配方用蔬菜和美味的肉汁完成!(准备在油缸,炉灶或烤箱中)。

把这些神奇的小排骨土豆泥, 这意大利沙拉和/或一些自制卷。

关闭成品牛肉短肋骨的顶上的照片在用蔬菜和肉汁的土豆泥服务

短肋骨

我妹妹前几天去了杂货店,为我拿起一些骨头肋骨。However, instead of getting short ribs, she came back with bone-in rib-eye steaks At least it was still beef, right?

为了避免你们中的任何人有和我妹妹一样的问题,请看下面的短肋骨的图片

短肋骨看起来像什么?

如下图所示,骨头牛肉短肋骨仍然附着骨骼。当挑选出牛肉时,在脂肪中寻找良好的大理石,以获得最佳的味道。您还希望确保肋骨是骨头的,这有助于金沙城中心网址在肉内进行热量,以确保它更均匀地烹饪。

牛肉短肋骨顶上的照片和牛肉短肋骨的流程照片被灼烧

牛肉短肋是相当于猪肉备用肋骨。牛肉肋骨通常比猪排肋骨更大,更“肉”。在我看来,两者都很美味!

把烤好的短排骨加工成照片,然后把短排骨和蔬菜一起加到锅里

煮牛肉短肋骨的最佳方式是什么?

  • 煮牛肉排骨最好的方法是在烤箱里锅炉。慢炖锅得到它们超级柔软,几乎不可能搞砸!虽然您当然可以以其他方式烹饪它们,但在使用其他方法时更容易干燥它们。
  • 在把短排骨放入慢炖锅之前,我建议你先把它们迅速烤熟。这将使肉的表面焦糖化,这将真正提高菜肴的风味-慢炖锅里煮的炖排骨是无与伦比的!

短肋骨和调味料的调味料混合照片增加到短肋骨和蔬菜

虽然我推荐的方法是在慢炖锅中,但也可以在烤箱中烹饪它们:

你如何在烤箱中烹饪短肋骨?

  • 按照食谱中的说明准备肉(加入盐和胡椒,然后在橄榄油中每面烤45秒左右)金莎城赌城网站
  • 将肋骨拆下到板上,然后排出所有除2汤匙的脂肪。将胡萝卜,洋葱,芹菜和托斯卡纳调味加入大型烤箱安全的荷兰烤箱,并在炉子上的中高温下搅拌5-6分钟。
  • 加入大蒜,伍斯特郡酱,番茄酱,湾叶,牛肉汤和1杯果汁。搅拌。返回并淹没锅中的短肋骨。
  • 在锅/荷兰烤箱上盖上盖子,然后转移到烤箱(325华氏度)中煮大约2到2个半小时,直到肉变软并从骨头上脱落(50分钟后翻转肉)。从烤箱中取出平底锅,盖上盖子放置20分钟后食用。撇去液体顶部的油脂,按照配方说明准备肉汁。金莎城赌城网站

洋葱的过程照片正在煮熟,然后放在慢炖锅中的短肋骨顶部

对于这种牛肉短肋骨配方,您需要浏览烹饪汁的脂肪以使肉汁。金沙城中心网址这是怎么做的:

我如何撇去脂肪?

  • 一旦牛肉完成烹饪,就可以从慢炖锅/荷兰烤箱中取出牛肉和蔬菜,并将烹饪汁放在小型平底锅中。让它坐几分钟,这样脂肪就可以漂浮到顶部。
  • 用勺子轻轻倾斜,脱掉上升到顶部的所有脂肪。
  • 有关如何浏览脂肪的更详细描述,您可以查看此帖邮政

这篇食谱成为我家里的瞬间家庭。我希望你尽可能多地享受它!

在一块板材的成品的短的肋骨接近照片用土豆泥和菜

金沙城赌城使用与此配方相同的调味料混合物的食谱:

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短肋骨

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一个咸味,牛排的短肋骨,蔬菜和美味的肉汁!
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课程 晚餐
菜肴 美国人
关键字 短肋骨
准备时间 30.分钟
厨师时间 5.小时
总时间 5.小时30.分钟
祭品 4.一份
卡路里 572.千卡
作者 切尔西

原料

  • 3.骨头肋骨,粗麻布
  • 1汤匙粗盐
  • 2茶匙现磨黑胡椒
  • 4.汤匙橄榄油,分开
  • 2和1/2杯子(~4个中等)萝卜,剥成1英寸的碎片
  • 1杯子(〜2个茎)芹菜,切片
  • 1杯子低钠牛肉汤(或股票)
  • 2汤匙托斯坎式调味融合查看食谱备注
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1湾叶
  • 2中黄洋葱,切成1/2英寸楔形
  • 3.丁香大蒜,剁碎
  • 1汤匙番茄酱
  • 2红葡萄酒赤霞珠;或者你可以用额外的牛肉汤、葡萄、石榴或蔓越莓汁代替
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 1/4杯子
  • 可选:欧芹,百里香和/或迷迭香等新鲜草药

指示

  • 用纸巾轻拍短肋骨,撒上盐和胡椒的每一面。
  • 在中高温下,在大型荷兰烤箱(或烤箱安全的大锅)中温暖2汤匙橄榄油。一旦你能在锅上方握住手6英寸时感觉到热量,就在锅中放置3-4个短肋骨(一次)。棕色各方的碎片,每侧约45秒。金莎城赌城网站(为了得到一个好的西尔,不要过度使用肉,你可以用批次灼烧肉)。如果需要,请使用额外的2汤匙油。一旦带有良好的地壳,短肋条灼烧,将它们从锅中取出并将其放在慢炖锅中。(使用5夸脱或更大的慢炖锅)。加入胡萝卜、芹菜、牛肉汤、2汤匙托斯卡纳调味料、伍斯特沙司和月桂叶。
  • 把锅里除了2汤匙油以外的所有油都放掉。加入洋葱,中大火煮4到5分钟,直到洋葱变成半透明。加入大蒜,煮30秒左右。倒入葡萄酒(或额外的牛肉汤或果汁)。用木勺或抹刀刮去锅底的棕色部分,使其起泡。金莎城赌城网站煮滚;煮8-10分钟或直到液体减少一半(你应该有1个没有洋葱的杯子液体)。搅拌番茄酱。将减少的液体和洋葱倒入慢炖锅中。煮,覆盖,低5-8小时或直到肉类嫩。(高4-5小时,建议低温)。
  • 将肋骨和蔬菜移至一份供应的菜肴,用箔盖住休息并保持温暖。将烹饪果汁转移到一个小的平底锅上并撇去脂肪(在此方向上看到帖子)。丢弃湾叶。将油缸汁煮沸。在一个小碗里,将玉米淀粉和水混合在光滑;搅拌成烹饪果汁。恢复煮沸;煮熟并搅拌3-5分钟或直至加厚。如果需要,撒上额外的盐和胡椒。用肋骨和蔬菜携带肉汁。 If desired, add some fresh herbs on top.

食谱注释

托斯坎式调味融合:将3汤匙干迷迭香,3汤匙干牛至,3汤匙干罗勒,1和1/2汤匙干百里香,1和1/2茶匙干鼠尾糟糕的所有成分搅拌在一起,加入两汤匙到这顿饭。将剩余的泥工罐子存放在凉爽,干燥,黑暗的地方。(见帖子以便使用剩余调味料混合的方法)

营养成分

卡路里:572.千卡

你做了这个食谱吗金沙城中心网址?

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食谱评级




61评论

  1. 5星
    昨晚做的,哇!我的朋友,所以我喜欢他们,他评论的口味,喜欢草药的组合。不过,我确实是在烤箱里做的,因为我不是一个大鳄鱼迷。下次我会多加几个胡萝卜——它们特别好吃。金沙城中心网址

    1. 很棒的评论是,请更多胡萝卜,我在烤箱里做到了我的铸铁拉格斯蒂娜 - 我不会改变一件事。

  2. 我已经制作了短肋骨多年来,而是在延迟平底锅后添加番茄酱,而不是在延迟锅中添加糊状物,并“炒”糊状物几分钟(小心不要燃烧)。这将增加一个微妙的甜味,将更好地平衡最终结果

  3. 5星
    什么没有洋葱?没有洋葱就什么都不是……很多讨厌洋葱的人都喜欢我的排骨。否则这和我的食谱很接近。

  4. 你的网站是胡说八道,我在寻找牛肉配方的商店里,你的“凌乱的围裙”网站充满了弹出窗口,特色视频和其他碎屑,浪费时间!

    1. 很抱歉你没有很好的经验,汤姆!这些广告帮助我向你提供免费内容。金沙城中心网址

    2. 5星
      汤姆 - 这不是非常建设性的批评和坦率,让你看起来像一个屁股。金沙城中心网址在下次评论之前也许需要一点时间?

  5. 5星
    我做了这道菜,天哪,我相信这是我做过的最好的一餐。事实上,这是一顿丰盛的年夜饭,所以我会在这个季节一次又一次地做饭。我很好地坚持了食谱,用浓缩的葡萄汁代替了葡萄酒。在盘子周围撒上脆皮烤豆芽。还有这么好的蒜泥土豆。餐前鸡尾酒迷迭香伏特加,蔓越莓,cointreau马提尼加普罗赛科。这是个饲养员,真他妈好吃。

  6. 5星
    超好的!用烤箱变异,半葡萄酒并添加了一点柠檬果皮和干红辣椒。就像那么好,如果不是更好,第二天晚上......

    1. 骨头将有更多的味道(骨骼增加味道),但无骨应该工作好。可能是一个稍微更快的厨师时间,需要一些玉米淀粉来加厚肉汁

  7. 5星
    这个食谱很出色!!!味道很棒,我们必须替代猪排(因为阿肯色州),但它结果完美!谢谢!!!

  8. 我们真的很喜欢它,但我的妻子认为它有太多的草药和国家并没有品尝牛肉。脱脂润滑脂是一种痛苦,但感谢提示。明确的舒适食物,会再次培养。金沙城中心网址

    1. 很高兴你享受了这个食谱!我实际上没有冻结这个食谱,所以我不确定它是怎么做的,希望我能有更多的帮助!

    1. 老实说,在没有番茄酱的情况下,我永远不会让它完全告诉你到底是什么;番茄酱增加了一个非常强烈的番茄味

  9. 从来没有做过短肋骨(但假期有很多次)。所以我不幸在阅读你的食谱后,我的肋骨没有削减,我挑选了一些成本的公司。如何将它们切成较小的碎片?请帮忙

    1. 我也犯了这个错误,女孩,那些好市多的是韩国排骨。同样的肉,但切得又长又细。不管怎样,我用他们做了一份卡滕斯的短肋骨食谱,味道很好,但和我想要或希望的不一样。韩国或亚洲的融合配方中最好使用这些。得到真正的交易。我终于得到了一些短肋骨削减了我需要的方式为这个食谱,并将尝试它今晚。

  10. 你的食谱看起来很棒。我没有慢锅。我想知道我是否按照食谱做,但是把肉和其他配料放在375度的烤箱里烤2个半小时,行吗?我期待着做这个食谱。谢谢。金莎城赌城网站

  11. 5星
    这是我第一次制作短肋骨,我不得不说这道菜味道与我在高档餐厅的短肋骨相同。绝对将成为我们家中的主食。惊人的!

  12. 5星
    我今天第一次制作了这个食谱。这是美味的,我的丈夫喜欢它。当我第一次制作时,我总是遵循一个食谱,然后在我第二次制作时调整以适应我们的口味。金沙城中心网址我不会在这个食谱上改变一件事!这只是所有成分的完美混合。谢谢你的分享!!

  13. 5星
    每当我想解冻肉时,我总是用冷自来水。盖上它,每30分钟改变每30分钟,直到解冻。我昨天解冻了一些培根,在水中只花了大约20分钟。金莎城赌城网站我会想象肋骨只会是30-45分钟......如果他们没有完全解冻那么,他们就会很漂亮,你可以折叠在鸡蛋上。

  14. 5星
    我们最近从当地农民购买了1/4的母牛,几块短肋骨是我们从处理器获得的剪辑之一。我对这些都会出来的态度持怀疑态度金莎城赌城网站,但是莫克很美味!我在托斯卡纳调味料混合上削减了一些,因为我不是迷迭香的粉丝,但它们是如此美味。肉汁特别好。下次,我们可能会在外面上有大块的脂肪,但除此之外,我可能会改变肋骨,但我不会改变一件事!

永远不会错过A.食谱

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